ปัจจัยสำคัญต่อการเจริญเติบโตของพืช ได้แก่ อุณหภูมิ ความชื้น แสงแดด และธาตุอาหาร อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของพืชแต่ละชนิดแตกต่างกันไป โดยทั่วไป อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของพืชอยู่ที่ประมาณ 25-30 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ์อยู่ที่ประมาณ 60-80% หากอุณหภูมิหรือความชื้นในแปลงปลูกผักไม่เหมาะสม อาจส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของพืชได้…